ワイズスタッフブログ

かめままの一汁三菜

今年の夏は変な天気でした。
あちこちの豪雨の影響でお野菜が高騰しています。
こんな時はもやしや冷凍野菜が大活躍ですが
高いから買わないというのはポジティブでないので・・・
こんなおしゃれな節約はいかがでしょうか？
ホームセンターで２００円前後で山ほど栽培できます。ちょっとおしゃれにクリアカップで食べる前に観賞をしましょう。
もちろん無農薬です。
ベビーリーフは、栄養も満点です。
水さえ毎日取り換えてあげれば、特別な技能は必要としません。
どうぞお試しください

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かめままの一汁三菜

こんにちわかめままです。
時々自分自慢のレシピを紹介したいと思います。

ピーマン入りコロッケ：じゃがいも、玉ねぎ、豚挽き肉、しょうが、ピーマン、きゃべつ、プチトマト
たこの梅酢あえ：たこ、キュウリ、わかめ、レタス、梅酢
きんぴら煮：ごぼう、豚肉、しょうが
ごはん、みそ汁：味噌、ホウレンソウ、油揚げ
本日は17品目です。
豚肉、しょうがは、2回使っています、ダブルカウントはしません。

得意のピーマンコロッケのレシピ

１．じゃがいもをゆで皮をむきます。
２、玉ねぎは２～３cmの細切れにし、豚挽き肉としょうがを入れてよく炒め塩コショウで味付けします。
３、「２」の火を止めてからピーマンの小口切りを入れます
４、じゃがいもと合わせて好みの大きさに丸めます。
５、水で溶いた小麦粉に多めの塩コショウをして形にした種をくぐらせ生パン粉をつけます。
６、油で揚げてアツアツを食べてください。

材料の割合はお好みです。
ちなみに我が家は
玉ねぎ2個、ピーマン４～５個、じゃがいも5～6個、豚挽き肉200g位が好きです。
しょうがは、お好みでみじん切りでもすりおろしでも、炒めたら取り出してもいいと思います。

フライを上げるとき溶き卵が多いと思いますが、我が家は溶き小麦粉です。
工程が1つ減るのと、揚げ油が汚れません。
きっかけは子どもの卵アレルギーだったのですが、あっさりと仕上がり返っておいしかったので今でもフライは卵抜きです。
子どもと作るときは、なぜかゆでじゃがいもが途中減ってしまいますので、2・3個は多めにゆでてください。

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かめままの一汁三菜

やっぱりお盆を過ぎると夜には虫の声がします。
でもまだまだ日中は暑い日が続きますね

本日は、豚肉の生姜焼き：豚バラ、玉ねぎ、キャベツ、プチトマト（庭でとれたやつ）
　　　　なすの素揚げ：ナス
　　　　大学いも：大学いも、パセリ
　　　　みそ汁：豆腐、わかめ、みょうが
　　　　ごはん、麦茶、梅干し

13品目取れました。

夏野菜について
「旬のものをおいしく食べる」最高の贅沢だと思います。
実は食べ物大好きで、フードコーディネーターの通信講座を受けていました。
地産地消、旬の食材キーワードのように繰り返し出てきました。
その素晴らしさは、季節に合った働きをすることです。
夏野菜は全般的に体を冷やす働きがあります。
ナスはカリウムが多くむくみを取り利尿を促します。
きゅうり、スイカも同様です。
水分を多くとると汗がたくさん出ます。
いっしょに電解質も失われます。
今は電解質飲料も多く出回っています。
でも、スイカやキュウリに塩をつけたり、麦茶に一つまみのお塩を入れたりで十分です。
利尿を促し、熱い体を冷やしてくれます。
塩分もとることができすごいですね。
上手に食品を利用して残暑を乗り切ってください

　　　　かめまま

かめママの一汁三菜

毎日暑いですね
外を歩くと体が溶けてしまいそうです。
できればお腹から溶けることを希望します
夏野菜の天ぷらです。
夏野菜の天ぷら：なす、さつまいも、いんげん、玉ねぎとひき肉のかき揚げ
糠漬け：きゅうり、大根、なす
納豆　　ごはん　　みそ汁：キャベツと干しシイタケ
結構シンプルですが12品目取れました。
今日は腸にやさしい食事です。
食物繊維というとさつまいもですが、意外とキャベツも優等生です。

　　　　　　　　　発酵食品について
この中に発酵食品が使われているのはどれでしょうか？
正解は→納豆、糠漬け　みそ汁のみそです。
洋風の食事では、チーズやヨーグルトはよく知られています。
また韓国キムチもそうですね。（マッコリもエントリー）妊娠中、授乳中はですが・・・
乳酸菌は腸内細菌叢を整えてくれますので暑い季節体が疲れているとき心がけるといいですね。

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かめままの一汁三菜 ４

娘のバレエの発表会が近づき、お手伝いやらお迎えやらで忙しい毎日です。
どうしてもお弁当やお惣菜の出番が増えてしまいます。
そんな時カレーライスは強い味方です。

野菜たっぷりカレー
　（じゃがいも・玉ねぎ・人参・なす・インゲン・しめじ・ピーマン・豚ひき肉・残り物のかぼちゃの煮物）
買ってきたからあげ＋パセリ
買ってきたコールスロー
　　　　＋レタス、きゅうり、プチトマト
福神漬けとらっきょう、野草茶
なんと19品目取れました
ご飯は炊けてましたので、帰宅から30分でご飯が食べられました。


　カレーは飲み物？

「カレーならいくらでも食べられます。」よく聞きます。
これにはきちんとした理由があります。
人間は前歯で噛んで食べて満腹感を感じます。
カレーライスは、細かく材料が切られてルーといっしょにつるりと食べられます。
なので食欲が落ちる夏は、香辛料と相まってとても理にかなった食事です。
食べすぎて困っているときは、サラダをスティックにしてみたりからあげを骨付きにしてみるのはいかがでしょうか？
カレーは野菜を大きく切ってみてください。
調理も簡単になりま～す

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