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かめままの一汁三菜

今年の夏は変な天気でした。
あちこちの豪雨の影響でお野菜が高騰しています。
こんな時はもやしや冷凍野菜が大活躍ですが
高いから買わないというのはポジティブでないので・・・
こんなおしゃれな節約はいかがでしょうか?
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ホームセンターで200円前後で山ほど栽培できます。
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ちょっとおしゃれにクリアカップで食べる前に観賞をしましょう。
もちろん無農薬です。
ベビーリーフは、栄養も満点です。
水さえ毎日取り換えてあげれば、特別な技能は必要としません。
どうぞお試しください053.gif

                       かめまま

by yslc1995 | 2014-09-04 22:52

かめままの一汁三菜

こんにちわかめままです。
時々自分自慢のレシピを紹介したいと思います。

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ピーマン入りコロッケ:じゃがいも、玉ねぎ、豚挽き肉、しょうが、ピーマン、きゃべつ、プチトマト
たこの梅酢あえ:たこ、キュウリ、わかめ、レタス、梅酢
きんぴら煮:ごぼう、豚肉、しょうが
ごはん、みそ汁:味噌、ホウレンソウ、油揚げ
本日は17品目です。
豚肉、しょうがは、2回使っています、ダブルカウントはしません。

得意のピーマンコロッケのレシピ

1.じゃがいもをゆで皮をむきます。
2、玉ねぎは2~3cmの細切れにし、豚挽き肉としょうがを入れてよく炒め塩コショウで味付けします。
3、「2」の火を止めてからピーマンの小口切りを入れます
4、じゃがいもと合わせて好みの大きさに丸めます。
5、水で溶いた小麦粉に多めの塩コショウをして形にした種をくぐらせ生パン粉をつけます。
6、油で揚げてアツアツを食べてください。

材料の割合はお好みです。
ちなみに我が家は
玉ねぎ2個、ピーマン4~5個、じゃがいも5~6個、豚挽き肉200g位が好きです。
しょうがは、お好みでみじん切りでもすりおろしでも、炒めたら取り出してもいいと思います。

フライを上げるとき溶き卵が多いと思いますが、我が家は溶き小麦粉です。
工程が1つ減るのと、揚げ油が汚れません。
きっかけは子どもの卵アレルギーだったのですが、あっさりと仕上がり返っておいしかったので今でもフライは卵抜きです。
子どもと作るときは、なぜかゆでじゃがいもが途中減ってしまいますので、2・3個は多めにゆでてください。

                                           かめまま

by yslc1995 | 2014-08-25 02:59

かめままの一汁三菜

やっぱりお盆を過ぎると夜には虫の声がします。
でもまだまだ日中は暑い日が続きますね004.gif

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本日は、豚肉の生姜焼き:豚バラ、玉ねぎ、キャベツ、プチトマト(庭でとれたやつ)
    なすの素揚げ:ナス
    大学いも:大学いも、パセリ
    みそ汁:豆腐、わかめ、みょうが
    ごはん、麦茶、梅干し

13品目取れました。

夏野菜について
「旬のものをおいしく食べる」最高の贅沢だと思います。
実は食べ物大好きで、フードコーディネーターの通信講座を受けていました。
地産地消、旬の食材キーワードのように繰り返し出てきました。
その素晴らしさは、季節に合った働きをすることです。
夏野菜は全般的に体を冷やす働きがあります。
ナスはカリウムが多くむくみを取り利尿を促します。
きゅうり、スイカも同様です。
水分を多くとると汗がたくさん出ます。
いっしょに電解質も失われます。
今は電解質飲料も多く出回っています。
でも、スイカやキュウリに塩をつけたり、麦茶に一つまみのお塩を入れたりで十分です。
利尿を促し、熱い体を冷やしてくれます。
塩分もとることができすごいですね。
上手に食品を利用して残暑を乗り切ってください016.gif

    かめまま

by yslc1995 | 2014-08-16 00:57

かめママの一汁三菜

毎日暑いですね004.gif
外を歩くと体が溶けてしまいそうです。
できればお腹から溶けることを希望します037.gif
夏野菜の天ぷらです。
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夏野菜の天ぷら:なす、さつまいも、いんげん、玉ねぎとひき肉のかき揚げ
糠漬け:きゅうり、大根、なす
納豆  ごはん  みそ汁:キャベツと干しシイタケ
結構シンプルですが12品目取れました。
今日は腸にやさしい食事です。
食物繊維というとさつまいもですが、意外とキャベツも優等生です。

         発酵食品について
この中に発酵食品が使われているのはどれでしょうか?
正解は→納豆、糠漬け みそ汁のみそです。
洋風の食事では、チーズやヨーグルトはよく知られています。
また韓国キムチもそうですね。(マッコリもエントリー)妊娠中、授乳中は028.gifですが・・・
乳酸菌は腸内細菌叢を整えてくれますので暑い季節体が疲れているとき心がけるといいですね。

                           かめまま


by yslc1995 | 2014-07-16 22:40

かめままの一汁三菜 4

娘のバレエの発表会が近づき、お手伝いやらお迎えやらで忙しい毎日です。
どうしてもお弁当やお惣菜の出番が増えてしまいます。
そんな時カレーライスは強い味方です。

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野菜たっぷりカレー
 (じゃがいも・玉ねぎ・人参・なす・インゲン・しめじ・ピーマン・豚ひき肉・残り物のかぼちゃの煮物)
買ってきたからあげ+パセリ
a0164701_10232072.jpg買ってきたコールスロー
    +レタス、きゅうり、プチトマト
福神漬けとらっきょう、野草茶
なんと19品目取れました016.gif
ご飯は炊けてましたので、帰宅から30分でご飯が食べられました。


 005.gifカレーは飲み物?005.gif

「カレーならいくらでも食べられます。」よく聞きます。
これにはきちんとした理由があります。
人間は前歯で噛んで食べて満腹感を感じます。
カレーライスは、細かく材料が切られてルーといっしょにつるりと食べられます。
なので食欲が落ちる夏は、香辛料と相まってとても理にかなった食事です。
食べすぎて困っているときは、サラダをスティックにしてみたりからあげを骨付きにしてみるのはいかがでしょうか?
カレーは野菜を大きく切ってみてください。
調理も簡単になりま~す053.gif

                                  かめまま

by yslc1995 | 2014-07-01 11:19

かめままの一汁三菜-3

ちょいと疲れたときは簡単メニューです。

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硬めの絹豆腐の冷奴(豆乳の量が多くおいしいです)きんぴらごぼう かぼちゃのサラダ 
雑穀ふりかけのごはん シジミの味噌汁
15品目+雑穀ふりかけ8品

食品の数え方:市販品は1品目と数えます。

例 かぼちゃのサラダ
 買ってきたかぼちゃのサラダならトマトとみず菜で3品目です
 買ってきたかぼちゃにレーズンを入れたとすると4品目になります
 今回は作りましたので かぼちゃ、玉ねぎ、レーズン、マヨネーズ、シナモン+トマト、みず菜で7品目となりました
 これがさらにマヨネーズを手作りしたなら卵、サラダ油、酢が加わってかぼちゃのサラダの一皿で10品目016.gifすごいですねぇ

                                            かめまま

by yslc1995 | 2014-06-24 11:38

かめままの一汁三菜-2

今日はご飯がたくさん余っていたので焼き飯にしました。

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ちりめん雑魚と三つ葉の焼き飯 塩麹の胸肉と夏野菜(ナス・人参・ピーマン)炒め 
春雨サラダ コーンスープ
17品目取れました

本日の鉄分強化は、よく見るとご飯の上にのっているゴマとちりめん雑魚とパセリです066.gif
鉄分は吸収しにくい栄養素ですので毎日地道に食べてくださいね。

                                                      かめまま

by yslc1995 | 2014-06-21 01:32

かめままの一汁三菜

お久しぶりです。
パスワードを忘れてしまいまして投稿できずにおりました028.gif

写真のアップの仕方を習いましたので時々ご飯の紹介をしようかなと思っています。
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 白米・みそ汁(キャベツ、舞茸)・豚バラ肉とシメジの炒め煮・ゆで小松菜・カリフラワーのカレーピクルス風
 15品目摂れました016.gif

   カリフラワーのカレーピクルス風の紹介をします
   カリフラワーをゆでながらピーマンとカラーピーマンを縦に切りさらに輪切りにする。
   カリフラワーの中に加えゆでる。
   プチトマトのへたを取り火を止めた鍋に入れる。
   めんつゆにカレー粉をお好みで入れ、オリーブオイルと千鳥酢(私の好きな御酢のメーカーです)を好み   の量加る。
   野菜をざるにあげ、温かいうちにドレッシングに漬け込む。

 玉ねぎやジャガイモでもおいしいですよ058.gifお試しくださいね。ちなみにカレー粉はルーでは ありませんのでお間違いなく 

                                                       by かめまま   

by yslc1995 | 2014-06-19 00:59

乳ガン検診体験談2

先日、乳房の痛みが気になり、乳腺外来にてマンモグラフィーと乳腺のエコーを受けてきました。

マンモグラフィーは初めて受けますし、エコーも自分の専門以外はなかなか見ませんので、興味深く受けてきました。

マンモグラフィーのイメージは、痛い・恥ずかしいって感じだと思いますが、女性技師さんが丁寧に対応してくれて、安心できました。また、乳房を透明な板で挟むので、やはり多少痛むのですが、泣きたくなる程ではなかったです。緊張もしてるので余計痛く感じてしまうのかもしれませんが、手の甲をつねられるぐらいでした(私の感覚では)。面白かったのは、胸ってこんなに伸びるんだな〜って冷静に見てたことですかね037.gif(所要時間15分程)
乳腺超音波は、いつも自分が見ている画像と全然違い過ぎて、何を見ているのか、悪いものか正常かも分かりませんでした。ただマンモグラフィーと違い、痛みを感じることはなく、ベットに寝てるだけなので楽でした。(所要時間10分程)

婦人科受診を敬遠する理由として良く耳にするのは、恥ずかしい、面倒くさい、私は大丈夫だから、というのがあります。実際、私もその理由で避けていたのですが、年に一度でも、市ガンや乳ガン検診を受けておこうと実感しました。その方が安く済むし、時間も短く済むし、自分の体調管理になるからです058.gif

2013年は是非チャレンジしてみてください045.gif

by yslc1995 | 2013-02-13 19:13

3賢人

埼玉ゆかりの3偉人の最後の一人は、現在の本庄市に生まれ、江戸時代に盲目の国学者として活躍した「塙保己一(1746-1821)」です。ヘレンケラーは「私の人生の目標とした人であり、心の支えです」と語っています。
塙保己一は、全国に散らばっていた古書を、41年の歳月をかけて収集、校訂、編纂し、670冊余の国書「群書類従 」としてまとめたのです。有名な『浦島太郎』や『かぐや姫』などの物語も、また『枕草子』や『方丈記』といった古典文学も、この「群書類従」がなければ、どこかに放置されたままきえていたかもしれないのです。今でも歴史研究者たちに広く利用されています。

by yslc1995 | 2012-08-03 14:46